Le commentaire de cette recette vous est proposé par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
- Préparation
- Champignon(s) de couche 600 g
- Jus de citron 1
- Feuille(s) de filo 6 feuilles
- pour le beurre:
- Beurre demi-sel ramolli 150 g
- Persil 20 g
- Jus de citron 0,5
- Piment d'Espelette 0,5 c. à café
- Epices 0,5 c. à café
- Poivre du moulin
Préparation :
-
1
Quelques heures à l'avance, mettez le beurre, le persil finement haché et le jus de citron dans un saladier, donnez quelques tours de moulin à poivre et ajoutez les poudres de piment d'Espelette et de 4-épices ; mélangez le tout à la spatule puis façonnez cette pâte en boudin à l'aide d'un film alimentaire et placez quelques heures au réfrigérateur.
-
2
Coupez la partie dure et terreuse des champignons, lavez-les et émincez-les le plus finement possible en lamelles; arrosez-les de jus de citron.
-
3
Sortez le beurre du réfrigérateur et préchauffez le four à Th.6-7 (200°C).
-
4
Détachez délicatement les feuilles de filo les unes des autres et coupez-les en 3 dans la largeur puis pliez chaque tiers de feuille en 3. Posez-les sur la plaque du four napée d'une feuille de papier sulfurisé et rangez-y les lamelles de champignons se chevauchant.
-
5
Parsemez les tartelettes ainsi constituées de très fines languettes de beurre épicé et glissez au four pour 15 minutes de cuisson environ.
-
6
Servez à la sortie du four.
Diététique :
Les champignons sont des légumes très intéressants d’un point de vue nutritionnel. Ils sont riches en vitamines telles que la B2 pour le bon fonctionnement de nos organes; mais aussi en vitamine PP pour nos cellules. Le potassium est présent pour aider notre cœur. Le cuivre, quant à lui, évite les anémies souvent fréquentes chez les femmes. Le beurre, trop souvent oublié au profit de la margarine, a également des bienfaits. L’essentiel est d’en consommer raisonnablement. Il est particulièrement riche en vitamine A, utile à notre vue et notre peau. Le persil a également des vertus dans la protection cardio-vasculaire. Bref, vous pouvez l’utiliser et en abuser pour agrémenter vos plats !
Astuces
Pour cette recette de Tarte filo aux champignons, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
je veux bien essayer mais les champignons ne crachent ils pas trop de jus ? quelqu'un a t'il essayé ?
Si vous n'avez pas eu de réponse, les feuilles de filo se trouvent dans le même rayon que les pâtes brisées et feuilletées, souvent à côté des feuilles de brick que j'utilise aussi très régulièrement pour remplacer la pâte brisée de la quiche... Amicalement...
Moi aussi, je veux bien savoir ce que c'est le filo.
C'est quoi le filo.
Bonjour, j'ai lu votre recette de champignons, mais j'aimerais savoir ce qu'est le "filo". J'aimerais le savoir pour être moins bête !!!
Qu'est-ce que le filo? Et où en trouve-t-on?
Je donne 5 uniquement pour les commentaires de la diétécicienne qui sont sans doute pertinents, et du plus haut intérêt quant à leur substance. Pierre, Keerbergen, Belgique.
Qu'appelez-vous "filo"svp ?