Ingrédients :
- Préparation
- Fromage blanc 500 c
- Pain de campagne
- A corriger 10 cl
- Échalote(s)
- Ail 1
- Vin blanc 10 c
- Vinaigre de Xérès
- Huile d'olive
- Ciboulette
- Cerfeuil
- Estragon
- Thym
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Pelez l'ail et 3 échalotes. Hachez-les. Ciselez 2 cuil. à soupe de cive ou de ciboulette, 1 cuil. à soupe de cerfeuil, 1 cuil. à soupe d'estragon. Fouettez la crème fraîche. Egouttez le fromage. Battez-le à la fourchette, incorporez-lui la crème fouettée. Ajoutez du sel, du poivre moulu de frais, le hachis, les herbes, 1 pincée de thym. Couvrez, réservez au frais une nuit.
-
2
Au moment de servir, ajoutez 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre et le vin blanc. Tartinez la préparation sur du pain frais. Décorez d'herbes ciselées et de rondelles d'échalote.
-
3
Accompagnez d'un beaujolais-villages
Astuces
Pour cette recette de Tartine lyonnaise, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
C'est donc de la cervelle de canuts sur du pain...