Recette imaginée par Cyril Lignac pour Kiri.
Ingrédients :
- Préparation
- Fromage 6 portion(s)
- Pain de campagne 4 tranche(s)
- Poivron(s) rouge(s) 1
- Poivron(s) vert(s) 1
- Poivron(s) jaune(s) 1
- Ail 2 gousse(s)
- Thym
- Huile d'olive 15 cl
- Olives noires dénoyautée(s)
- Sel poivre du moulin l
Préparation :
-
1
Préchauffez le gril de votre four puis placez les poivrons pendant environ 15 min en les tournant d’un quart de tour toutes les 3 ou 4 min. Sortez-les et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium bien fermée et laissez reposer 15 min. Retirez la peau, les graines, le coeur et les veines blanches à l’intérieur des poivrons. Taillez la chair en grosses laniéres, puis en carrés.
-
2
Dans une terrine, réunissez les poivrons et leur jus, l’ail émincé, quelques branches de thym frais, un peu de sel fin et de poivre. Couvrez de l’huile d’olive et laissez mariner 24 heures au frais.
-
3
Le lendemain, sortez les poivrons du réfrigérateur 1 heure à l’avance. Battez le fromage Kiri à la fourchette avec un peu de marinade des poivrons.
-
4
Faites griller le pain, étalez-y le mélange au fromage Kiri.
-
5
Disposez les carrés de poivrons sur les tartines en alternant les couleurs pour créer un effet "arlequin". Décorez d’olives noires, saupoudrez de fleur de sel.
Astuces
Moment de consommation : Midi À servir froid.
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