Ingrédients :
- Préparation
- Fromage de chèvre frais 300 g
- Brousse 300 g
- Carotte(s) 100 g
- Navet(s) 100 g
- Courgette(s) 100 g
- Haricots rosés 100 g
- Petits pois 100 g
- Gélatine 4 feuille
- Crème liquide 10 cl
- Huile d'olive 5 c. à soupe
- Aneth 2 c. à soupe
- Poivre de cayenne 0,25 c. à café
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Epluchez, lavez et coupez les carottes et navets en bâtonnets.
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2
Epluchez et enlevez les graines au milieu de la courgettes et coupez-la ensuite en bâtonnets.
-
3
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et faites cuire les carottes, les navets et pour finir la courgette séparément. Les légumes doivent rester légérement croquants sous la dent.
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4
Egouttez-les au fur et à mesure sur un linge et épongez-les à l'aide de papier absorbant.
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5
Laissez ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans un saladier d'eau froide.
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6
Portez la créme à la limite de l'ébulition. Hors du feu, laissez fondre la gélatine ramollie et essorée entre les doigts. Remuez et laissez tiédir.
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7
Malaxez le fromage de chévre et la brousse avec l'huile, le sel, le poivre et le poivre de cayenne. Incorporez-y soigneusement la créme tiédie et l'aneth haché.
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8
Tapissez le fond et les bords d'un moule à cake de film étirable, en veillant à déborder sur les côtés. Versez-y une couche du mélange à base de fromage et recouvrez-la de quelques légumes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et en terminant par le fromage.
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9
Tassez le tout, recouvrez d'un film étirable. Posez une planchette puis un pois par-dessus et réservez 6 heures au réfrigérateur.
Astuces
Pour une version plus parfumée, remplacer 1/3 du fromage par un fromage frais à l'ail et aux fines herbes.
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