Ingrédients :
- Noix de St Jacques 200 g
- Poireau(x) 2
- Œuf(s) entier(s) 4
- Crème fraîche liquide 25 cl
- Curry en poudre 1 c. à café
- Beurre pour le moule
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four à 160°C.
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2
Lavez les poireaux, retirez le vert et coupez les blancs en rondelles.
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3
Mélangez les œufs entiers et la crème fraîche liquide dans un saladier. Assaisonnez en sel et en poivre puis ajoutez le curry en poudre, les rondelles de blancs de poireaux et les noix de St-Jacques. Mélangez bien.
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4
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
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5
Placez le moule à cake dans un plat rempli d’eau et enfournez au bain-marie pendant 50 minutes.
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6
A la sortie du four, laissez refroidir la terrine de noix de Saint-Jacques aux poireaux sur une grille puis placez-la au frais jusqu’au service.
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7
Au moment de servir, démoulez la terrine de noix de Saint-Jacques aux poireaux sur un plat de présentation et découpez-la en tranches.
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8
Dégustez bien froid accompagné d’une sauce mousseline faite maison et d’une salade verte assaisonnée.
Astuces
Pour cette recette de Terrine de St-Jacques et poireaux, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bonjour Je trouve les quantités d'ingrédients bien faibles pour un moule de 26 cm. je souhaiterais faire cette recette mais je crains de faire des mini tranches ! si vous avez fait cette recette merci de me renseigner. francoise