Sympathique et vite faite une terrine au bon goût des choses simples. N'oubliez pas d'ajouter la pomme de terre. Non on ne la sent pas mais elle apporte juste ce qu'il faut de moelleux. C'est là aussi le secret des purées : toujours une pomme de terre en plus quelque soit le légume choisi. Si vous aimez les saveurs exotiques ajoutez un peu de curry, le thon et le céleri aiment les épices.
Ingrédients :
- Préparation
- Céleri rave 1
- Pomme(s) de terre 1
- Œuf(s) 1
- Câpre(s) 25 g
- Mayonnaise 150 g
- Gélatine 2 feuille
- Tabasco
- Thon à l'huile en boîte 250 boîte(s)
- Sel poivre
- Pour le décor:
- Œuf(s) dur(s) 2
- Radis 3
- Mayonnaise
Préparation :
-
1
Epluchez le céleri rave et la pomme de terre. Coupez-les en gros dés et faites-les cuire pendant 20 min dans une marmite à vapeur.
-
2
Passez-les à la moulinette grille fine au-dessus d'un saladier. Séparez le blanc de jaune d'oeuf. Mélangez-y 1 jaune d'oeuf puis 1 blanc battu en neige. Salez et poivrez. Egouttez le thon. Mélangez-y la purée de céleri.
-
3
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, pressez-les entre vos mains puis faites-les fondre dans le vinaigre tiédi. Versez dans la mayonnaise et ajoutez au mélange au thon.
-
4
Tassez le tout dans un moule à cake et mettez au frais jusqu'au lendemain.
-
5
Pour servir, démoulez sur un plat décorez avec des rondelles d'oeuf dur et de radis, faites des rosaces de mayonnaise.
Astuces
Vin conseillé: Rosé de Provence.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Moi je remplace les câpres par des salicornes. C'est extra et encore plus iodé.