Quoi de plus attrayant qu'une terrine en gelée, qui laisse entrevoir par un jeu de transparence sa belle garniture de viande, de poisson ou de légumes ? Facile à préparer, cette entrée estivale associe concombre, tomate et miettes de thon. Pour plus de gourmandise, tous les ingrédients sont liés à la crème fraîche et à la mayonnaise, avant d'être recouverts de gelée au madère. À découper en tranches ou à présenter en version individuelle !
Ingrédients :
- Tomate(s) 4
- Concombre(s) 1
- Oignon(s) 1
- Thon 1 boîte(s)
- Sachet de gelée de madère (Maggi) 1
- Mayonnaise 375 ml
- Crème fraîche 375 ml
- Fines herbes 1 bouquet(s)
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
Préparation :
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1
Coupez les tomates en dés et épépinez-les. Taillez le concombre en dés et laissez égoutter. Pelez et émincez finement l'oignon.
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2
Réunissez tous les légumes coupés dans un saladier. Ajoutez le thon émietté, la crème fraîche et la mayonnaise. Mélangez, salez très modérément et poivrez. Parsemez de fines herbes. Mélangez bien, et répartissez dans un moule à cake ou des ramequins individuels tapissés de film étirable.
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3
Préparez un bouillon avec le sachet de gelée de madère en le délayant dans 300 ml d'eau chaude. Laissez tiédir, puis versez dans le ou les moule(s).
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4
Placez au réfrigérateur pour 4 heures minimum, avant de démouler et de servir.
Astuces
Attention à garder la main très légère sur le sel, la gelée au madère étant déjà particulièrement salée. Compte tenu de l'ajout de thon et de mayonnaise, vous pouvez même vous en passer ! Et pour une terrine en gelée sans viande ni poisson, remplacez tout simplement les miettes de thon par les légumes de votre choix : aubergines grillées, poivrons, courgettes...
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