Origine guadeloupéenne.
Ingrédients :
- Thon rouge 1 kg
- Sucre 200 g
- Baie(s) 1 c. à soupe
- Poivre concassé 1 c. à soupe
- Ail émincé 2 gousse(s)
- Laurier 4 feuilles
- Clou(s) de girofle 4
- Muscade 1 pincée(s)
- Piment 1 pincée(s)
- Sel 200 g
Préparation :
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1
Enveloppez le thon avec tous les ingrédients dans de l'aluminium, laissez macérer pendant 24 heures.
-
2
Déssalez sous le robinet et rincez bien.
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3
Tranchez finement le tout.
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4
Servez avec une sauce à la créme fraîche épaisse, de la ciboulette, un filet de citron et 1 piment.
Astuces
Pour cette recette de Thon confit, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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