Au bon goût de poires et de cookies au chocolat, vous ne résisterez pas bien longtemps à plonger votre cuillère dans ce tiramisu…
Ingrédients :
- Cookies au chocolat 6
- Poire(s) 2
- Mascarpone 250 g
- Crème fraîche (liquide) bien froide 15 cl
- Sucre en poudre 3 c. à soupe
- Café 0,5 tasse(s)
- Rhum 2 c. à soupe
- Cacao en poudre 1 c. à soupe
Préparation :
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1
Pelez les poires, coupez-les en deux, ôtez les tiges, les coeurs et les pépins, puis taillez-les en petits dés.
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2
Mélangez le café fort tiède et le rhum dans un bol.
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3
Battez le mascarpone avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à obtenir une crème bien lisse et épaisse.
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4
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l’aide du batteur électrique.
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5
Incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème bien aérienne et homogène. Réservez de côté.
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6
Recouvrez un plat creux de papier sulfurisé.
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7
Trempez successivement la moitié des cookies au chocolat dans le café au rhum, puis déposez-les bien à plat et côte à côte dans le fond du plat.
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8
Recouvrez les cookies avec une couche de crème au mascarpone, la moitié des dés de poires et une nouvelle couche de crème au mascarpone.
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9
Trempez à nouveau le restant de cookies au chocolat dans le café au rhum, puis placez-les, toujours bien à plat et côte à côte, sur le dessus.
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10
Recouvrez avec une nouvelle couche de crème au mascarpone, le restant de dés de poires et enfin le reste de crème au mascarpone. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule.
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11
Recouvrez le plat de film alimentaire, placez le tiramisu au frais pendant 3h minimum avant le service.
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12
Au moment de servir, sortez le tiramisu du frais, retirez-en le film alimentaire et saupoudrez-le de cacao amer en poudre.
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13
Dégustez bien frais.
Astuces
Plus ce tiramisu est préparé à l’avance, meilleur il est. Vous n’avez pas de mascarpone ? Remplacez-le par de la ricotta ou du fromage frais nature. Tout aussi bon ! Vous pouvez réaliser ce tiramisu en portions individuelles en utilisant des coupes ou des verrines.
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Commentaires :
Excellente recette à approfondir. Les poires flambées au Rhum et coupées en lanières. Ma femme c'est régalée j'ai eu le droit à une petite sieste
délicieux
Bonjour,comme j'adore les tiramisus,et aux poires, je n'en ai pas encore mangés,alors je suis bien tentée de l'essayer. A suivre...
C TRES FRAI ET TRES BON BRAVO
Attention : on ne peut faire de la chantilly qu'avec de la crème entiére fluide. J'ai essayé, aucune autre ne marche.
Très bon !
Recette très délicieuse, mais pour le démélage des cookies, dommage ! J'ai du rater un truc !
Excellent, même sans la chantilly ! Ce n'est pas compliqué. Il faut juste monter la mascarpone et mélanger avec un jaune d'oeuf. C'est tout aussi bon et moins riche surtout.
La version poires sautées aux épices, spéculos et sorbet est succulente. Pour alléger la recette ( trop riche à mon gout) j'ai supprimé la créme fraiche, monté le mascarpone en chantilly, et ajouté un blanc d'oeuf battu très ferme.
Trop de crème chantilly. Je ne pense pas que ce soit nécessaire. Cependant, mes amis ont adoré et en ont repris deux ou trois fois.
Rapide, facile et très bon !
Un dessert facile et délicieux : que du bonheur !!!
Tout simplement DELICIEUX !!!! Je le conseille vivement aux gourmands et gourmandes !
Recette faite avec des spéculoos écrasés au fond d'un verre, des cubes de poires sautés au beurre, sucre et épices (4 épices, cannelle et un peu de poivre) le tout recouvert d'un sorbet au poire.