Ingrédients :
- Préparation
- Madeleine 8
- Cerise(s) 250 Bocal / bocaux
- Kirsch
- Mascarpone 250 g
- Sucre semoule 80 g
- Beurre 50 g
- Œuf(s) 3
Préparation :
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1
Égouttez les cerises.
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2
Ensuite, mettez du beurre à fondre dans une casserole puis, ajoutez les cerises.
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3
Faites cuire tout en remuant pendant 5 minutes.
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4
Versez-y ensuite le kirsch et laissez reposer.
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5
Dans 2 saladiers, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs d’œufs.
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6
Dans le saladier aux jaunes d’œufs, versez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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7
Incorporez alors le mascarpone et arrosez du sirop de cerises (réservez du sirop pour la décoration). Mélangez.
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8
Après,montez les blancs en neige et ajoutez-les avec délicatesse au mélange jaune-sucre-mascarpone-sirop de cerise.
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9
Tranchez les madeleines en épaisses lamelles.
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10
Dressez alors un plat ou des coupes individuelles en commençant par les cerises, puis sur les bords posez les tranches de madeleines et enfin, au-dessus de la préparation répandez la crème au mascarpone.
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11
Placez ensuite votre tiramisu aux cerises et au kirsch au réfrigérateur environ 24 heures.
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12
Servez de préférence avec quelques cerises posées dessus et, ajoutez un filet de sirop de cerise.
Astuces
Pour cette recette de Tiramisu aux cerises et kirsch à ma façon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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