Ingrédients :
- Mascarpone 500 g
- Framboise(s) 250 g
- Ananas 250 g
- Cookies 1 paquet(s)
- Œuf(s) 6
- Citron(s) 1
- Sucre en poudre c
- Sel
Préparation :
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1
Tout d'abord, préparez la crème de tiramisu, en cassant pour commencer les œufs dans 2 jattes différentes.
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2
Séparez les blancs des jaunes puis, montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
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3
Munissez-vous du batteur électrique pour fouetter les jaunes d’œufs, avec 5 c. à soupe de sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange lisse et blanc.
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4
Ajoutez-y le mascarpone puis, fouettez à nouveau pour que le mélange devienne homogène.
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5
Versez les blancs en neige sur la préparation au mascarpone, laissez en réserve au frais.
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6
Ensuite, passez à la préparation des fruits de saison.
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7
Prenez les framboises, rincez-les à l’eau claire, retirez les queues et mettez-les dans un saladier.
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8
Répartissez au-dessus, 3 c. à soupe de sucre en poudre, mélangez harmonieusement puis incorporez un zeste de jus de citron.
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9
Enveloppez le saladier, avec un film plastique et laissez en réserve au réfrigérateur.
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10
Attention !
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11
Seul le fruit qui sera mis au-dessus de la verrine doit être sucré.
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12
Le second (l’ananas) sera alterné entre les couches de crème au mascarpone.
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13
Pour finir, dressez ensuite les verrines en alternant, morceaux de 1 ou 2 cookies aux amandes caramélisées et pépites de chocolat - 2 c. à soupe de crème de Tiramisu – une couche d'ananas morcelé - 2 c. à soupe de crème de tiramisu.
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14
Au moment de la dégustation, déposez les framboises sur le dernier lit de crème à base de mascarpone.
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15
Et voilà ! C’est prêt !
Astuces
Pour cette recette de Tiramisu aux fruits d'été de ma grand-mère, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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