Ingrédients :
- Préparation
- Mascarpone 250 g
- Œuf(s) 3
- Sucre 4 c. à soupe
- Poire(s) 3
- Eau 10 cl
- Liqueur 15 cl
- Chocolat noir 200 g
- Crème liquide 20 cl
- Biscuit(s) à la cuillère 200 g
- Cacao en poudre
Préparation :
-
1
Peler les poires.
-
2
Les découper en petits cubes.
-
3
Dissocier les jaunes d'oeufs des blancs.
-
4
Fouetter les jaunes avec du sucre pour les blanchir.
-
5
Battre les blancs en neige.
-
6
Intégrer le mascarpone aux jaunes d'oeufs puis ajouter progressivement les blancs et les tronçons de poires.
-
7
Ramollir le chocolat.
-
8
Additionner la crème et bien remuer.
-
9
Placer les biscuits dans les récipients.
-
10
Les badigeonner de liqueur de caramel.
-
11
Poser une couche de ganache au chocolat dessus.
-
12
Verser le mélange au mascarpone.
-
13
Garder la préparation au réfrigérateur pendant 2 h.
Astuces
Réalisez en 13 étapes cette recette de Tiramisu poire-chocolat avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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