Ingrédients :
- Préparation
- Lait de chèvre 1 l
- Eau 60 ml
- Vinaigre 35 c
- Brin(s) de ciboulette
Préparation :
-
1
Faites chauffer le lait dans une casserole, portez à 85°C, donc juste avant l'ébullition. Coupez le feu. Versez l'eau et le vinaigre et remuez pendant 5 minutes avec une cuillère en bois.
-
2
Préparez une passoire, mettez-y un torchon propre, et posez le tout sur un récipient pour récupérer le petit lait. Versez le lait dans la passoire, sur le torchon. Réunissez les 4 coins du torchon et faites un nœud. Laissez égoutter au moins 20 minutes.
-
3
A la fin, selon la consistance du cottage cheese que vous voulez obtenir, pressez le torchon. Récupérez le fromage, salez poivrez, tartinez sur des tartines (de pain complet de préférence) et ajoutez de la ciboulette ciselée.
Astuces
Pour cette recette de Toasts de chèvre frais légers, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de toasts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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