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Ingrédients :
9,60 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Faites cuire les feuilles de blettes à la vapeur ou au micro-ondes (évitez qu'elles ne trempent dans l'eau).
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3
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites rissoler les lardons pour qu'ils soient bien dorés.
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4
Coupez les blettes en grosses lamelles et mettez-les dans la poêle, faites cuire à feu vif jusqu'à l'évaporation de l'eau.
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5
Hachez l'ail et le persil et ajoutez-les, salez trés légérement et poivrez selon votre goût.
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6
Préparez la pâte brisée (si vous l'achetez toute prête, elle sera moins croustillante et moins goûteuse) avec 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel et un peu d'eau.
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7
Foncez une tourtiére de 24 cm de diamétre avec les deux tiers de la pâte et versez la préparation à base de blettes. Couvrez avec la pâte restante étalée en fine couche. Percez un trou au milieu.
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8
Dorez à l'oeuf ou au lait selon votre préférence.
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9
Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
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10
Servez chaud ou tiéde en entrée.
Astuces
Avec cette même préparation de blettes, on peut, si l'on préfère, préparer une tarte en remplaçant la pâte de dessus par 20 cl de crème liquide battue avec 2 ou 3 oeufs (selon leur taille) et saupoudrée de fromage rapé. Personnellement, ce sont les feuilles que je préfère dans les blettes et si vous avez la chance d'en trouver des sauvages, alors vos papilles seront au comble du délice.
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