Fraîche, verte et équilibrée, servie en repas léger, cette tourte tiède célèbre les légumes de saison. Délicieuse avec une bonne salade verte.
Ingrédients :
- Préparation
- Pâte(s) feuilletée(s) 2 rouleau
- Oignon(s) blanc(s) 1 c. à soupe
- Petits pois 500 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- Lait de soja 25 cl
- Parmesan râpé 50 g
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Beurre 10 g
- Menthe fraîche 2 feuilles
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 180° (th 6). Epluchez les oignons en gardant une bonne partie des verts. Aprés les avoir lavés, coupez-les en rondelles avec les tiges. Ecossez les petits pois, lavez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu doux et faites-y revenir les petits pois et les oignons émincés environ 10 min.
-
2
Pendant ce temps, battez les 2 oeufs avec le parmesan, le lait de soja, salez, poivrez. Ajoutez la menthe effeuillée. Versez cette préparation sur les légumes refroidis.
-
3
Garnissez de pâte un grand moule à tarte beurré puis versez-y la préparation. Couvrez avec l’autre disque de pâte en soudant bien les bords. Dorez la surface en la badigeonnant avec le jaune d’oeuf.
-
4
Tracez des losanges avec la pointe d’un couteau sur le dessus et piquez la pâte au milieu. Faites cuire 35 min environ.
Astuces
Pour cette recette de Tourte aux pois frais et oignons blancs, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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