Ingrédients :
- Pour le biscuit:
- Farine 75 g
- A corriger 50 g
- Sucre 125 g
- Œuf(s) 4
- Levure chimique 3 g
- Eau chaude 3 c. à soupe
- Sucre vanillé 1 paquet(s)
- Cacao 20 g
- Pour la garniture:
- Crème fraîche 60 cl
- Sucre vanillé 1 paquet(s)
- Griotte(s) 1 boîte(s)
- Confiture 0,5 pot(s)
- Kirsch 3 c. à soupe
- Chocolat noir 200 g
Préparation :
-
1
Préchauffez th.4/5(120 à 150ºC).
-
2
Préparation du Biscuit:
-
3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes d'oeufs, l'eau chaude, le sucre et le paquet de sucre vanillé pour obtenir une mousse ferme.
-
4
Ajoutez la farine, la levure, la fécule et le cacao tamisés. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
-
5
Mettez dans un moule à charnière 26 cm de diamètre, chemisé. Enfournez
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6
Préparation du Garniture:
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7
Coupez le biscuit en deux, prendre le fond. Etendez un peu de sirop (½ sirop de griotte, ½ confiture de groseille et un peu de kirsch).
-
8
Placez les griottes, puis un peu de crème chantilly. Posez la 2ème tranche de biscuit imbibée du reste du sirop. Garnissez de chantilly (en réserver pour le décor du biscuit).
-
9
Garnissez de chocolat râpé ou en jolis copeaux, sur le dessus et le pourtour.
-
10
Décorez de quelques griottes et de chantilly.
Astuces
Pour cette recette de Tourte de la Forêt-Noire, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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