Ingrédients :
- Poivron(s) rouge(s) 1
- Poivron(s) jaune(s) 1
- Poivron(s) vert(s) 1
- Graines de sésame 2
- Chèvre frais 100 g
- Ail 0,25 gousse(s)
- Huile d'olive 6 c. à soupe
- Vinaigre balsamique 2 c. à soupe
- Crème liquide allégée 2 c. à soupe
- Piment d'Espelette 1 pincée(s)
- Brin(s) de ciboulette 2 brin(s)
- Sel poivre
Préparation :
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1
Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant réguliérement. En fin de cuisson, déglacez le plat avec le vinaigre balsamique.
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2
Une fois grillés et cuits, placez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 10 minutes. Pelez-les. Conservez le jus qu'ils vont lâcher en les pelant.
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3
Dans un bol, écrasez puis fouettez le chévre avec la créme, l'huile d'olive, l'ail haché, le piment et un peu de sel.
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4
Mixez séparément les 3 poivrons, additionnés d'1 c. à café du déglaçage au vinaigre et d'1 c. à soupe de leur jus. Salez et poivrez.
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5
Montez les verrines :
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6
1 premiére couleur de poivron suivie de la créme au chévre puis 1 deuxiéme couleur de poivron suivie de nouveau de créme au fromage et pour finir la derniére couleur de poivron.
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7
Laissez reposer au frais pendant 2 heures minimum recouvert de film alimentaire. Au moment de servir, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés et un gressin en décoration.
Astuces
Dégustez bien frais à la cuillère, avec des tranches de pain de campagne grillées. Cette recette peut se préparer la veille et se conserver au frais sous film alimentaire.
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Commentaires :
très bon, très joli mais très long à preparer
Dommage, qu'il n'y ai pas de photo pour cette verrine, ça aurait pu donner une idée du résultat visuel à obtenir !
Bon, mais à faire dans de petites verrines, plutôt hautes que larges et prévoir un peu de temps pour préparer ! C'est joli, ça fait effet. Bonne idée les gressins !
Qu'est ce qu'un gressin ?