Ingrédients :
- Préparation
- Chocolat noir à 70% 300 g
- Beurre 100 g
- Crème fraîche à 30 % 20 cl
- Sucre 20 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Chocolat amer
- Rhum
Préparation :
-
1
Commencez par faire chauffer la crème et à la porter à ébullition une première fois.
-
2
Blanchissez le jaune d’œuf avec le sucre et incorporez cette préparation à la crème.
-
3
Remettez l'ensemble sur le feu et ajoutez le chocolat, le beurre et le rhum et laissez cuire jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
-
4
Laissez poser minimum 30 minutes au réfrigérateur.
-
5
Façonnez les truffes et trempez les dans le chocolat amère.
-
6
Laissez prendre encore 30 minutes au réfrigérateur avant la dégustation.
Astuces
Pour cette recette de Truffes au chocolat simples et rapides, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Cette recette éveille en moi tant de beaux souvenirs...