Ingrédients :
- Préparation
- Vacherin 1
- Pour la garniture:
- Crème fraîche 25 cl
- Pour la crème pralinée:
- Lait 50 cl
- Praline 1 sachet(s)
- Maïzena 1 c. à soupe
- Pour la décoration:
- Praline
- Cacao
- Sucre glace
Préparation :
-
1
Pour préparer la garniture, battez la crème fraîche en une chantilly épaisse, puis mettez au frais.
-
2
Pour préparer la crème pralinée, portez le lait à douce ébullition dans une casserole, jetez-y le praliné et mélangez bien. Liez avec la maïzena et faites épaissir à feu doux sans cessez de remuer.
-
3
Passez cette crème au travers d'un tamis, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pour 1 heure environ.
-
4
Au moment de servir, remplissez la coque de meringue d'un peu de chantilly, puis de crème pralinée, et recouvrez avec le reste de chantilly.
-
5
Coupez des parts individuelles et servez aussitôt avec des pralines entières, saupoudrez de cacao et de sucre glace.
Astuces
Pour cette recette de Vacherin grand mère, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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