Ingrédients :
- Préparation
- Carotte(s) 1 kg
- Pomme(s) de terre 2
- Orange(s) 3
- Oignon(s) nouveau
- Gingembre 1 morceau(x)
- Ail 2 gousse(s)
- Coriandre brin(s)
- Bouillon de légumes 1 l
- Crème liquide 20 cl
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Sel, poivre noir
Préparation :
-
1
Lavez et pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en tronçons.
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2
Râpez trés finement le gingembre.
-
3
Épluchez et émincez l'ail et les oignons.
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4
Lavez les oranges. Prélevez le zeste d'une orange, puis pressez les 2 autres fruits.
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5
Dans une cocotte, faites revenir l'ail et les oignons, ainsi que le gingembre. Remuez bien et faites-les dorer 5 minutes à feu moyen.
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6
Ajoutez les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrez.
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7
Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire l'ensemble 1 demi-heure.
-
8
Mixez tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
-
9
Au dernier moment, ajoutez la créme liquide pour lier l'ensemble. Garnissez de quelques feuilles de coriandre et de zestes d'orange.
Astuces
Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco qui se marie très bien avec les carottes et le gingembre.
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