Ingrédients :
- Chou-fleur 1
- Pain de mie 6 tranche(s)
- Crème fraîche 75 cl
- Curry 2 c. à café
- Bouillon 1
- Eau 75 cl
- Beurre 20 g
- Ciboulette 0,25 botte(s)
- Sel, poivre
Préparation :
-
1
Détachez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les et taillez-les grossièrement. Dans une marmite, faites-les revenir dans le beurre et le curry.
-
2
Ajoutez le cube de bouillon, l’eau et la crème fraîche. Couvrez et laissez cuire environ 35 min.
-
3
Mixez le tout et vérifiez l’assaisonnement. Avant de servir, ciselez la ciboulette et parsemez-en les assiettes. Taillez ensuite des petits dès de pain de mie et faites-les frire dans de l'huile pour les proposer à part.
Astuces
Ajoutez avant de servir un peu de chou-fleur cru râpé dans le velouté pour apporter du croquant à la recette.
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