Ingrédients :
- Préparation
- Poireau(x) 500 g
- Pomme(s) de terre 250 g
- Crevette(s) 100 g
- Orange(s) 1
- Eau 60 cl
- Lait entier 40 cl
- Bouillon de volaille 2 cube(s)
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
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1
Lavez les poireaux dans un grand bol d’eau.
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2
Égouttez-les puis émincez sur la planche de cuisine.
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3
Pelez les pommes de terre à l'aide d'un économe.
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4
Lavez puis découpez-les en cubes.
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5
Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
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6
Introduisez les poireaux pour une cuisson pendant 2 min.
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7
Ajoutez ensuite les pommes de terre sur les poireaux.
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8
Mélangez et ajoutez l’eau, le lait.
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9
Émiettez le cube de bouillon dessus.
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10
Mélangez puis laissez bouillir.
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11
Assaisonnez au sel et au poivre selon votre goût.
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12
Au bout de 20 min, ôtez la cocotte du feu puis, laissez refroidir pendant 5 min.
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13
En attendant, zestez et râpez l’orange.
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14
Transvasez les légumes dans le mixeur.
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15
Ajoutez 1 c. à soupe de zeste d’orange puis mettez la machine en marche.
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16
Gouttez pour vérifier l’assaisonnement.
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17
Décortiquez les crevettes et mettez-les dans une assiette.
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18
Servez le velouté dans une assiette et disposez les crevettes dessus.
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19
Dégustez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Velouté de légumes aux crevettes grises et orange, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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