Ingrédients :
- Préparation
- Potimarron 1
- Truffe(s) 1
- A corriger 10 cl
- Beurre 50 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez le potimarron puis pelez-le et coupez-le en morceaux.
-
2
Dans une casserole au feu, chauffez le beurre et faites-y dorer les morceaux de potimarron. Ajoutez 50 cl d’eau puis, laissez cuire à couvert pendant 30 min.
-
3
Pelez la truffe et râpez-la. Faites-la tiédir dans une cocotte au feu, en même temps que la crème.
-
4
Mixez alors la crème, la truffe et le potiron pour obtenir une crème mousseuse. Répartissez dans des verrines.
Astuces
Pour cette recette de Velouté de potimarron à la crème de truffe en verrine, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de verrines Salées, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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