Ingrédients :
- Préparation
- Potiron 1 kg
- Pomme(s) de terre 500 g
- Ail 1
- Oignon(s) 1
- Lait 50 cl
- A corriger 10 cl
- Bouillon de volaille 50 cl
- Muscade
- Amandes effilées 100 g
- Persil ciselé 1 c. à soupe
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Coupez le potiron épluché et les pommes de terre en petits dés puis les carottes en rondelles et émincez l'oignon.
-
2
Faites suer l'oignon à l'huile pendant 10 min puis ajoutez les carottes, le potiron, les pommes de terre et l'ail.
-
3
Versez le bouillon et le lait. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et laissez cuire pendant 30 min.
-
4
Mixez la soupe, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement. Versez dans une soupière. Dorez les amandes à la poêle à sec.
-
5
Parsemez-les sur la soupe et ajoutez le persil ciselé. Servez bien chaud.
Astuces
Pour cette recette de Velouté de potiron et carotte aux amandes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Chaudes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Combien de carottes, pas indiqué?