Ingrédients :
- Préparation
- Pomme(s) de terre 250 g
- Beurre clarifié 100 g
- Crème liquide 300 g
- Betterave cuite 1
- Piment d'Espelette
- Sel
Préparation :
-
1
Epluchez les pommes de terre Princesse Amandine.
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2
Cuisez-les dans une grande quantité d'eau, passez-les au tamis puis mixez-les avec la créme liquide et le beurre clarifié.
-
3
Assaisonnez le mélange qui doit être liquide, versez-le dans un syphon et gazez à 2 reprises.
-
4
Taillez la betterave en petits dés.
-
5
Déposez les dés de betteraves au fond de la verrine, recouvrez avec 2 pressions de syphon et servez.
Astuces
Pour cette recette de Verrines de pommes de terre à la betterave, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de verrines Salées, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Originale et surprenante. On ne s'attend pas à cela.
Très bonne recette, mes invités ont adoré !