Plat découvert dans un petit resto autrichien à Paris (orthographe incertaine), il y a environ 15 ans et qui régale ma famille (dixit mon beau-frère "je n'ai rien mangé de meilleur depuis 15 ans" ) et mes amis...
Ingrédients :
- Préparation
- Pâte feuilletée(s) 2
- Champignon(s) de paris 1 kg
- Jambon 10 tranche(s)
- Crème fraîche 50 cl
- Citron(s) 1
- Estragon
- Muscade en poudre
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
-
2
Coupez les tranches de jambon en petits carrés.
-
3
Faites cuire les champignons puis mélangez-les au jambon, saupoudrez de muscade, placez le mélange entre les 2 pâtes feuilletées, roulez, dorez au jaune d’œuf. Enfournez pour dorer pendant 20 min.
-
4
Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche, lorsqu'elle bout, ajoutez le jus de citron (elle épaissit aussitôt) puis l'estragon.
-
5
Servez à l'assiette en nappant de crème avec une salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Wiener strudel, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Effectivement les quantités sont énormes. Même 50 cl de crème fraîche !!!!!!
10 tranches de jambon et 1kg de champignons pour 4 personnes...c'est pas un peu énorme ? On voit beaucoup de vert sur la photo, c'est quoi ? Ca ne semble pas correspondre à la recette...!