Manuelle Gautrand - Petits pots de panacotta

Ingrédients

• 5 feuilles de gélatine
• 2 gousses de vanille
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 75 cl de lait entier
• 140 g de sucre de canne

Préparation

1. Trempez 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fendez 2 gousses de vanille et grattez-en les graines.

2. Dans une casserole, versez 25 cl de crème fraîche liquide, 75 cl de lait entier, les graines de vanille, les gousses et 140 g de sucre de canne. Retirez du feu lorsque cela frémit. Laissez infuser 5 mn à couvert. Ôtez les gousses de vanille. Egouttez la gélatine et faites-la fondre dans la crème tiède. Versez la pannacotta dans des verres

3. Et mettez-les au frais 12 h.