Ingrédients
- 5 poivrons
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive
- quelques olives
- coriandre fraîche
- menthe fraîche
Préparation
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Placez 5 poivrons, 4 tomates et 2 gousses d’ail en chemise sur une plaque de cuisson et enfournez-les sous le grill en les retournant dès que la peau est noircie. Comptez 30 mn environ.
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A la sortie du four, emballez-les dans un sac plastique le temps qu’ils refroidissent. Pelez-les, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés, ainsi que les tomates, écrasez l’ail confit (ou bien passez le tout grossièrement au mixeur sans trop broyer).
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Disposez dans un bol, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de cumin, salez et poivrez.
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Egouttez 1 boîte de thon à l’huile d’olive et ajoutez-la aux légumes avec quelques olives. Placez au frais 30 mn.
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Servez avec de la coriandre et de la menthe fraîche.
L'astuce
Recette de Madame Jaafar chez Jaafar, Paris Ve.
3 sur 5