Melon et magret fumé sur toast de pain d'épices

Ingrédients

• 8 tranches de pain d'épices.
• 16 tranches de magret fumé.
• 1 melon
• 70 g de roquefort
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation

1. Ecrasez le roquefort à la fourchette et incorporez le beurre mou et la crème fraîche.

2. Coupez le melon en deux et confectionnez des billes à l'aide d'une cuillère à pomme noisette.

3. Sur chaque tranche de magret, posez une bille de melon, roulez et maintenez avec un pique ou une branche de thym.

4. Toastez les tranches de pain d'épices d'un seul côté et coupez dans la diagonale pour obtenir des triangles.

5. Sur chaque tranche, à l'aide d'une poche à douille, mettez une noisette de beurre roquefort et posez le magret.