Ingrédients
- 4 filets de merlan de 140 g environ chacun
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail
- 1/4 de céleri-rave
- 2 grosses pommes de terre charlotte
- 1 citron jaune
- 4 petits poireaux
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 branches de thym citron
- 80 g de beurre
Préparation
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Préchauffez le four sur th. 6/180°.
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Epluchez l’ail, le céleri-rave et les pommes de terre. Lavez les poireaux et les oignons nouveaux.
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Pressez le jus du citron jaune.
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Taillez en petits morceaux le céleri-rave, les pommes de terre, les poireaux, les oignons.
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Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajoutez les oignons, les poireaux, l’ail, le thym citron et laissez cuire sans coloration 5 mn. Mouillez avec de l’eau froide à hauteur, ajoutez les pommes de terre, le céleri-rave, du sel et laissez cuire doucement 10 mn.
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Arrosez avec le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
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Assaisonnez les filets de merlan en sel et en poivre. Déposez-les dans un plat et arrosez d’huile d’olive.
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Glissez au four environ 5 mn. Servez avec le bouillon.
3.56 sur 5