Ingrédients
- 300 g de moules
- 50 g de fenouil
- 1/2 tomate
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de ciboulette
- 1 brin de persil plat
- 1 brin d'estragon haché
- 2 cuillère(s) à café de parmesan
Préparation
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Faire cuire les moules 4 mn sur feu vif.
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Filtrer.
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Faire réduire le jus 5 min avec le fenouil,
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La 1/2 tomate,
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L'ail, la ciboulette, le persil, l'estragon
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Et une cuil. à café de parmesan.
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Verser sur les moules attachées à leur coquille.
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Saupoudrer 1 cuil. à café de parmesan
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Et faire gratiner 2 mn sous le gril du four.
4.5 sur 5