Ingrédients
- 500 g d'aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de haché de boeuf
- poivre du moulin
- sel
- 2 dl de crême fraîche
- herbes de provence
- 2 cuillère(s) à café de concentré de tomates
- 4 tomates
- 3 oeufs
- 100 grs de fromage râpé
- 1 cuillère(s) à soupe de fécule
Préparation
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Lavez les aubergines et coupez-les en tranches.Disposez-les sur un plat et faites cuire 8 minutes.
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Hachez l'oignon et l'ail et mélangez- les au boeuf haché avec les épices, 3 c. à soupe de crème et le concentré de tomates.
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Coupez les tomates pelées et épépinées en tranches.
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Mettez le tout dans un plat en verre assez haut à couvercle en alternant les couches d'aubergines , de boeuf haché , de tomates et de fromage râpé.
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Assaisonnez les tomates avec du poivre, du sel et des herbes de provence. Terminez par du fromage.
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Battez les oeufs avec le reste de la crème, la fécule, du poivre et du sel et versez le mélange sur la préparation.
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Poursuivez la cuisson de votre moussaka au boeuf à couvert 15 minutes à 600 W.
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