Ingrédients
- 2 feuilles de pâte à filo
- 2 bananes
- beurre
- 1 botte de coriandre
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre roux
- 1 cuillère(s) à soupe de pignons
Préparation
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Préchauffez le four à 220°C. Faites fondre le beurre au micro-onde. Lavez la coriandre. Faites dorer les pignons au four. Dans un mixeur, hachez la coriandre, les pignons et le sucre.
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Coupez en deux les bananes. Coupez les feuilles de pâte à filo en deux. Beurrez-les, posez une moitié de banane. Badigeonnez-la de coriandre et posez la deuxième moitié de banane.
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Fermez les feuilles comme un nem. Faites un premier tour sur elle-même, rabattez les bords, passez un coup de pinceau avec le beurre fondu et finissez de rouler en serrant légèrement.
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N'oubliez pas de beurrer l'extérieur du rouleau. L'idéal est d'utiliser un beurre clarifié. Enfournez pour environ 10 mn. Tournez les rouleaux à mi-cuisson.
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Vous pouvez utiliser du basilic à la place de la coriandre.
4 sur 5