Ingrédients
- 12 oeufs
- 4 yaourts
- 20 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de paprika
- 1 cuillère(s) à café de filaments de poivrons séchés à l'huile
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
Préparation
-
Faites pocher les oeufs dans différentes casseroles, un à un, dans de l'eau frémissante. Ebarbez-les. Réservez. Ecrasez les gousses d'ail, mélangez-les aux yaourts. Mettez ce mélange dans un plat creux, y déposez les oeufs.
-
Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec le paprika, salez, poivrez. Dès que le mélange écume, versez-le sur les oeufs.
-
Gardez le tout au réfrigérateur pendant 15 à 20 min. avant de servir, saupoudré de persil ciselé et des paillettes de poivron.
L'astuce
Harika, du restaurant Le Grill campagnard, à Engins, vous recommande de boire un sancerre blanc bien frais.
3.67 sur 5