Ingrédients
- 8 oeufs
- 3/4 de tasse(s) de lait (190 ml)
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (30 ml)
- 250 g de courge
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de beurre (15 ml)
- 50 g de parmesan en morceau
- sel, poivre
Préparation
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Éplucher les courges et découper les en dés.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre et rissoler les dés de courge 15 minutes à feu doux.
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Dans un saladier, casser les oeufs. Battez-les puis ajouter le lait, la crème et la noix de muscade. Saler et poivrer le tout.
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Verser dans la poêle sur les dés de courge rissolés. A mi-cuisson, parsemer dessus l'omelette de copeaux de parmesan. (Pour faire de beaux copeaux, utiliser un couteau économique). L'omelette est cuite quand seul le dessus devient baveux.
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A ce moment, plier l'omelette en deux à l'aide d'une spatule et laissé la glisser dans un plat de service.
3.08 sur 5