Ingrédients
- 4 oeufs extra frais
- 2 pommes de terre à chair ferme
- 85 ml de lait écrémé
- 1 cuillère(s) à café d'huile d'olive (5 ml)
- 1 échalote
- persil et ciboulette hachés
- sel, poivre
Préparation
-
Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches fines et essuyez-les.
-
Épluchez et émincez l'échalote.
-
Battez les œufs en omelette avec le lait, ajoutez la ciboulette et le persil fraîchement hachés, salez et poivrez.
-
Versez l'huile dans une poêle anti-adhésive, faites-y revenir l'échalote et ajoutez les pommes de terre.
-
Laissez cuire quelques minutes à feu vif, en remuant afin que les pommes de terre dorent sur toutes les faces.
-
Versez les œufs battus par-dessus et finissez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette ait la consistance désirée.
-
Repliez l'omelette sur elle-même, faites-la glisser dans un plat de service, décorez avec quelques brins de persil et dégustez aussitôt.
2.86 sur 5