Ingrédients
- 6 tranches de saumon fumé très fines
- 1 tasse(s) de nori (algues noires)
- 6 oeufs
- 1/2 verre(s) de lait
- 1 pot d'oeufs de lump roses ou noirs
- pour la sauce
- 25 cl de crème fraîche
- 1/2 gousse d'ail hachée
- 10 brins de persil plat
- jus d'1/2 citron paprika
Préparation
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Placez du papier-alu sur la plaque en métal du four. Préchauffez à th. 6/180°.
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Mélangez dans un saladier les œufs, le lait, le Nori, salez, poivrez.
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Faites couler le tout sur la plaque en métal de façon à faire une bande d’omelette.
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Laissez cuire 10 mn environ.
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Sortez la plaque, attendez que cela refroidisse.
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Décollez l’omelette de la plaque d’alu. Disposez les tranches de saumon en saupoudrant d’oeufs de lump. Roulez l’omelette et remettez-la dans du papier-alu en la serrant bien. Mettez-la 4 h au moins au frigo.
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Préparez la sauce. Pelez, dégermez et hachez l’ail, lavez et ciselez le persil. Dans un bol, mélangez la crème à l’ail et au persil, versez le jus du 1/2 citron, salez, poivrez, ajoutez 2 pincées de paprika.
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Enlevez l’alu autour de l’omelette, coupez des tronçons d’1 cm d’épaisseur et servez avec la sauce à part.
L'astuce
• Le Nori est en vente dans les rayons asiatiques des supermarchés et dans les magasins spécialisés.
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