Ingrédients
- 6 petites oranges sanguines
- 1/4 de l de jus d'orange
- 5 cl de campari
- 150 g de sucre
- 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 2 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
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Préparez le granité : faites bouillir le jus d’orange et le sucre 2 mn. Ajoutez le Campari et retirez du feu. Laissez refroidir puis versez dans un bac, sur 2 cm d’épaisseur.
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Mettez le granité au congélateur et laissez-le glacer puis grattez-en la surface toutes les 30 mn avec une fourchette pour le faire pailleter. Lorsque toute la masse est prise et pailletée, le granité est prêt à être dégusté : cette opération prendra entre 4 et 6 h.
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Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles. Parsemez-les de cannelle et arrosez-les d’eau de fleur d’oranger. Réservez au frais.
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Servez le dessert sur six assiettes en alternant tranches d’orange sanguine et granité au Campari.
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Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Marie-Pierre Morel.
L'astuce
Préparez aussi cette recette avec des oranges non sanguines.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
4 sur 5