Ingrédients
- 1 kg d'agneau (les morceaux de votre choix)
- 1 belle tranche de potiron
- 75 cl de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 10 échalotes
- 1 cuillère(s) à café de cannelle
- 1 cuillère(s) à café de sucre
- 1 bouillon kub
- 1 cuillère(s) à café de maïzena
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile
- sel, poivre
Préparation
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La veille, couper la viande d’agneau en morceaux.
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Préparer une marinade avec le vin rouge, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le bouquet garni et l'oignon tranché.
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Mettre la viande avec la marinade dans une boîte hermétique et placer au frigo pendant 24 h.
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Au bout de 24 h, prélever les morceaux d’agneau.
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Préchauffer le four à 200°C.
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Dans une cocotte allant au four, faire dorer la viande avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
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Ajouter les échalotes pelées et hachées, la marinade filtrée, la cannelle, le sucre, le bouillon Kub, la maïzena et le poivre.
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Couvrir et enfourner pendant 2 h en surveillant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
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15 min avant la fin, tailler en gros cubes le potiron pelé et le déposer délicatement sur la viande dans la cocotte.
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Remettre le plat au four pendant environ 10 à 15 min jusqu’à la cuisson du potiron sans le manipuler.
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Servir directement dans la cocotte, saler si nécessaire.
3 sur 5