Ingrédients
- 2 kg d'agneau de lait coupé en gros morceaux
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de l de sherry sec
- 3 poivrons verts
- 2 têtes d'ail entières non épluchées
- sel et poivre
- marinade :
- 2 citrons pressés
- 1 oignon
- 2 à 3 branches de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 petite branche de thym
- 3 feuilles de laurier
- poivre
Préparation
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Pour réaliser votre agneau de lait au four :
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Faites bouillir les ingrédients de la marinade. Verser le tout sur la viande et laisser reposer 3 heures.
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Chauffer l'huile dans une petits poêle et en napper la viande égouttée.
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Faites cuire 20 min au four préchauffé à 220°C.
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Saler, poivrer généreusement. Ajouter le sherry, les poivrons épépinés et coupés en deux ainsi que l'ail coupé transversalement.
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Poursuivre la cuisson 20min encore, puis réduire la température à 180°C et laisser braiser 10 min de plus.
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Votre agneau de lait au four est prêt à être dégusté !
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