Ingrédients
- 1 ananas
- 1 citron vert
- 8 petites langoustines
- 1 coeur de laitue
- quelques feuilles de basilic
- sauce :
- 1 dl de sauce mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère(s) à café de cognac
- 1 dl de crème fouettée
- sel, poivre
Préparation
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Pour réaliser votre entrée ananas aux langoustines :
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Préparation de la sauce :
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Battez la crème puis incorporez à la sauce mayonnaise. Ajoutez le ketchup, le cognac puis assaisonnez.
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Coupez l'ananas en deux, retirez la chair, coupez-la en petits morceaux.
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Mettez les langoustines à cuire 10 minutes à la vapeur, retirez-les et décortiquez-les, coupez les queues en deux dans la longueur et mélangez-les aux dés d'ananas.
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Ajoutez le basilic haché, le coeur de laitue lavé, égoutté et coupé, la sauce et un filet de jus de citron.
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Vous pouvez présenter votre ananas aux langoustines dans une moitié d'ananas.
2.5 sur 5