Ingrédients
- 2 bananes
- le jus de 1/2 citron
- 200 g de sucre cassonade
- 200 g de jus d'orange
- 80 g de rhum brun
- 30 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 2 gousses de vanille
- 50 g de raisins de corinthe
- 50 g de raisins blonds
Préparation
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Lavez et séchez les bananes non pelées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et arrosez la chair de jus de citron.
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Dans une grande poêle, faites caraméliser le sucre à sec sur feu moyen. Dès l’obtention d’un caramel, déglacez avec le jus d’orange, le rhum brun et le beurre en dés.
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Ajoutez les demi-bananes (la peau contre la poêle), la cannelle, la badiane, les gousses de vanille fendues en deux et les raisins. Baissez le feu et laissez mijoter 12 à 15 mn.
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Retirez la cannelle et la badiane, disposez les demi-bananes dans quatre assiettes. Répartissez les raisins dessus ainsi que la vanille, arrosez de sauce et servez aussitôt.
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(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.)
3.6 sur 5