Ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf (bourguignon, viande pot au feu, culotte, paleron, jumeau, ...)
- 1 kg de carottes
- 3/4 de l de vin blanc
- 2 oignons
- 2 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- bouquet garni
- ciboulette
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 3 clous de girofle
- sel , poivre
Préparation
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Dans votre autocuiseur, faites colorer votre viande coupée en morceau (de 5 cm sur 5 cm à peu prés) avec 2 cuillères à soupe d'huile.
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Pendant ce temps émincez vos 2 oignons, préparez le bouquet garnie et ciselez la ciboulette.
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Coupez l'ail en fines lamelles, éplucher les carottes et coupez les en rondelles, puis mesurez votre vin blanc.
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Ajoutez les oignons et l'ail puis laissez colorer 5 ms de plus.
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Égouttez le tout et jetez l'huile de l'autocuiseur (afin que ce repas soit le moins calorique possible, sachant que les graisses animales on s'en passe très bien).
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Dans l'autocuiseur, remettez la viande et oignons.
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Ajoutez les carottes, les épices, le vin blanc, la tomate puis salez et poivrez.
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Fermez la cocotte et mettre à cuire en mode viande.
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Dés que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire pendant 50 minutes.
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Servir avec la garniture et le jus.
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Bon appétit.
L'astuce
Personnellement, j'accompagne le tout avec du riz semi-complet rond, à vous de voir.
Vin préconisé le Cahors.
4 sur 5