Ingrédients

  • 500 g de boeuf haché
  • 3 cuillère(s) à soupe d'oignons hachés
  • 2 cuillère(s) à soupe s de saindoux
  • 2 dl de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 pincée de feuilles de thym sec
  • 2 cuillère(s) à soupe de raisins de smyrne (facultatif)
  • pour la purée :
  • 1 kg de pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • lait
  • muscade
  • sel, poivre
  • pour le gratin :
  • 60 g de gruyère râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe de chapelure blanche

Préparation

  1. Faites blondir les oignons lentement dans le saindoux. Ajoutez le boeuf. Relevez le feu pour le faire sauter rapidement. Ajoutez la sauce tomate. Goûtez, salez, poivrez généreusement. Ajoutez les herbes et l'ail écrasé. Laissez mijoter à petit feu 7 à 10 mn pas plus. Ajoutez les raisins. Versez dans le plat à gratin.

  2. Couvrez avec la purée maintenue un peu épaisse, beurrée, salée, poivrée, muscadée. Saupoudrez avec le gruyère mélangé à la chapelure. Enfournez à four chaud 210° (th7). Faites gratiner sans hâte pour que tout le plat soit bouillant au moment de servir.

  3. Présentez en même temps une salade verte relevée d'ail.

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