Ingrédients
- 3 beaux brocolis
- 6 oignons
- 125 g de raisins de corinthe
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère(s) à café de pâte de curry
- 1 cuillère(s) à café de crème de riz
- sauce soja
- huile d'olive
Préparation
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Hachez finement les raisins au couteau.
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Pelez les oignons, coupez-les en deux, puis en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les raisins, le gingembre râpé et le vinaigre. Mélangez bien et mouillez avec 10cl d’eau. Laissez compoter sur feu doux 10mn.
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Pendant ce temps, lavez et séchez les brocolis, détachez les bouquets, retirez la partie dure du tronc, coupez les bouquets en deux.
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Faites-les blanchir en les plongeant 1mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les bien. Ajoutez aux oignons la pâte de curry et la crème de riz, mélangez et laissez épaissir 1 mn.
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Versez les brocolis, ajoutez un filet de sauce soja et remuez l’ensemble pour enrober les brocolis de la compotée d’oignons. Servez aussitôt.
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