Ingrédients
- 1/2 càc de sel
- 1 cà c de bicarbonate
- 200 gr de sucre
- 200 g de beurre mou
- 2 càc de liqueur de fraise ( facultatif) ou d'extrait de vanille
- 4 oeufs
- 250 g de fraises
- 50 cl de crème fraîche d'isigny très froide
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre glace
Préparation
-
Préparer les cupcakes.
-
Préchauffer le four à 180°c.
-
Dans un premier saladier mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Réserver.
-
Préparer un second récipient, verser le sucre, la liqueur et le beurre en morceaux.
-
Fouetter à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.Continuer de fouetter et ajouter les œufs un par un.
-
Incorporer petit à petit, en le tamisant, le premier mélange ( farine...). Continuer de fouetter pendant 3 minutes pour obtenir une pâte homogène.
-
Couper 4 fraises en petits morceaux et incorporer à la pâte.
-
Remplir au 2/3 les moules à cupcakes.
-
Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
-
Préparer la chantilly.Verser la crème dans un bol et fouetter avec un batteur.
-
Une fois que l'appareil (la crème) commence à monter, ajouter le sucre.
-
Prendre la gousse de vanille, fendre dans la longueur avec un couteau et récupérer les graines à incorporer dans la chantilly.
-
Réserver la chantilly bien ferme au frais.
-
Le secret pour réussir une chantilly "bien ferme" est de mettre la crème, les fouets et le bol au minimum une heure au frais avant utilisation.
-
Une fois que les cupcakes sont refroidis, recouvrir de chantilly avec une poche à douille cannelée et décorer avec les fraises tout simplement.
3.5 sur 5