Cabillaud au lait de coco (Moqueca)

Ingrédients

• 1 darne de cabillaud par personne
• 200 g de grosses crevettes roses
• 1 poivron vert
• 2 gros oignons
• 2 citrons verts
• 1 boite(s) de tomates concassées
• 1 verre(s) de lait de coco et 1 verre(s) d'eau
• 1/2 verre(s) d'huile de palme
• coriandre frais,sel,poivre

Préparation

1. 1H avant : faire mariner le poisson avec jus de citron,sel et poivre.

2. Couper le poivron en petits morceaux et les oignons en rondelles.

3. Effeuiller le coriandre

4. Dans un grand faitout, mettre au fond les darnes de cabillaud marinées, puis recouvrir de lait de coco, eau, poivron, tomates, oignons et enfin d'huile de palme et de coriandre frais. Saler et poivrer.

5. Mettre à cuire à feu doux environ 35 mn (cuire à petits bouillons).

6. Servir avec du riz blanc classique mais sans mélanger les deux.