Ingrédients
- pour 2 cakes :
- . 125 g de beurre fondu
- . 375 g de raisins de smyrne
- . 115 g de cassonade
- . 2 cuillère(s) à soupe de marmelade d'oranges
- . 1 cuillère(s) à soupe de zeste d'orange râpé
- . 2 oeufs
- . 60 ml de cognac
- . 90 g de farine ordinaire
- . 30 g de farine avec levure
- amandes et cerises confites hachées pour décorer
Préparation
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- Préchauffez le four à 150°C (th 2)
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- Beurrez 2 moules à cake d'environ 8 x 26 cm
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- Et tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé.
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- Dans un grand saladier, mélangez le beurre, les raisins, la cassonade, la marmelade, le zeste d'orange, les oeufs et le cognac avec les farines.
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- Remuez afin d'obtenir une préparation homogène.
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- Répartissez cette préparation dans les 2 moules.
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- Égalisez et décorez le dessus avec les amandes et les cerises confites.
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- Laissez cuire 45 mn
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- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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- Arrosez les deux gâteaux d'une cuillère à soupe de cognac.
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- Couvrez les de papier aluminium et laissez-les refroidir dans les moules.
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Note : Ces cakes peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.
3.67 sur 5