Ingrédients
- 8 oeufs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates
- 1 piment
- 1 morceau de gingembre
- 1/2 cuillère(s) à café de safran
- thym sel et poivre
- huile
Préparation
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Cuire les oeufs 10 minutes.
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Hacher les oignons.
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Piler l'ail, le piment, le sel, le poivre et le gingembre. Hacher les tomates.
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Faire revenir les oignons dans un peu d'huile chaude. Ajouter les épices pilées et le thym. Tourner. Mettre ensuite le safran, puis les tomates. Mélanger, couvrir, puis laisser mijoter 5 min.
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Ajouter les oeufs. Mélanger délicatement 10 min. Puis rajouter un peu d'eau. Couvrir.
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Laisser cuire 5 min en tournant de temps en temps. Avant de servir, couper les oeufs en deux.
3 sur 5