Ingrédients
- 1 mangue
- 3 avocats pas trop mûrs
- 1/2 citron jaune fraîchement pressé
- pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère(s) à café de moutarde forte
- sel et poivre
Préparation
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Ouvrez la mangue en deux en contournant le noyau.
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Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
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Procédez de même avec les avocats.
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Dans un grand plat, disposez en alternance et en les faisant se chevaucher une tranche de mangue et une tranche d'avocat.
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Versez un mince filet de jus de citron immédiatement sur l'ensemble.
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Dans un bol, confectionnez la vinaigrette en incorporant les ingrédients les uns après les autres.
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Battez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle commence à émulsionner.
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Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et avocats.
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Servez.
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